Nädip sagdyn mangal alyp bileris?

Gril eti tagamly bolsa-da, ony iýmek bizi biynjalyk edýär: sebäbi panjara edilen et düwnük keselini döredýär we käwagt iýeniňizden soň aşgazany erbet iýýär.Iýmitleniş hünärmenleri bize aýdýarlar: aslynda gril we iýmitlenişde has ünsli, lezzetli we sagdyn.Gaz grilleri üçin haýsy gril usullarynyň nädogrydygyna göz aýlaň :.

Istalňyşlyk 1: panjara gaty ýanýan Burnt maddalary aňsatlyk bilen kanserogen bolup, et ýagy kömür odyna gaçsa, emele gelen polisiklik aromatiki uglewodorodlar tüssäniň üýtgemegi bilen iýmitlere goşular, bu hem gaty güýçli kanserogen.

Çözgüdi: Z eti grilleşdirilende, kanserogen iýmezlik üçin galaýy folga bilen örtüň.Burnanandan soň, ýakylan bölegini taşlaň we hiç haçan iýmäň.

2alňyşlyk 2: Çörek sousyny aşa köp goýmak Adatça, gril etmezden ozal soya sousy we ş.m. bilen marinat ediň, grilleşdirilende bolsa köp duz iýmäge sebäp boljak barbekyu sousyny goşmaly.

Çözgüdi: Iň oňat usuly, az duzly soya sousy marinadyny ulanmak, şonuň üçin mangal sousyny gaýtadan ulanmagyň zerurlygy ýok;ýa-da barbekýu sousyny ulanmazdan ozal içilýän suw bilen garyşdyryň, eger gaty inçe bolsa we gowy ýapyşmasa, galyňlaşdyrmak üçin biraz köp ak poroşok goşuň.

3alňyşlyk 3: çig we bişirilen iýmit gap-gaçlary çig we bişirilen iýmit gap-gaçlaryndan, çorbalardan we mangalda ulanylýan beýleki gap-gaçlardan aýrylmaýar, bu ýokançlyga we aşgazanyň ýaramazlaşmagyna sebäp bolup biler.

Çözgüdi: Bişirilen naharlaryň hapalanmazlygy üçin iki sany gap-gaç taýýarlaň.

Gril usulyndan başga-da, panjara edilen et hakda aladalarymyz çözmegiň usulyny tapyp biler.

Gaz barbekýu panjarasy

Gril diňe eti we beýleki iýmitleri oda salmak dälmi?, Ok, Europeanewropa görnüşindäki barbeküwi ýakyp, bişirip, bişirip, gowurmaly we açyk ot barbekýasyna “ýakmak” göni barbekü diýilýär;beýleki görnüşlerine gytaklaýyn mangal diýilýär.

A. Göni gril
Carbon Kömür topuny panjara uglerodynyň ortasyna ýerleşdiriň.
Vegetable Gök önümleri we eti panjara torunyň ortasyna goýuň we göni grilleşdiriň.

B. Gytaklaýyn gril
Ball Top kömürini ýakyň we kömür griliniň ujuna goýuň.
The Et we gök önümleri panjaraň ortasyna goýuň.
The Gapagy ýapyň, ody damperler bilen sazlaň we tagamy ys bilen bişiriň.